喊儿子来吃鸡汤面,爷爷先出现了!(视频+图文)

来源: 2021-05-03 08:24:45 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4744 bytes)
本文内容已被 [ 熊猫媳妇 ] 在 2021-05-03 08:26:28 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

每个国家每个地区的人都会有病号饭和全民喜欢的家常菜。对老美来说,这鸡汤面就是这样的一道。

我家爷爷奶奶一生病的时候最想吃的就是这鸡汤面。但是他们不会做,原来老是跑去买罐装的 Campbells Chicken Noodle Soup。那种罐头里泡了一两年的面条从罐子里一倒出来,我看一眼就想直接送入堆肥盒子里。 后来我就给他们做。试过很多方子,有的需要的材料特多,有的又太简单,直接用罐装的鸡汤。最后我发现自己用我们传统的方法熬一锅鸡汤,然后加上最简单的香料,做出来的效果最好。吃过我做的鸡汤面,我家爷爷奶奶再也没买过罐头的了。 我家小朋友也非常喜欢这汤面,每次最少来两碗。如果你家有老美,一定要试试这道。 

我家现在迷上耍魔术 哈哈。可以直接快进到视频最后。

原料:

 1杯胡萝卜,去皮切成薄片。
 1/2杯芹菜切成丁。
 1杯甜或黄洋葱,去皮切丁。
 2片月桂叶/bay leaf
 1茶匙新鲜百里香 thyme(或1/2茶匙干的百里香)
 1/2茶匙 干牛至 oregano(可以省略)
 3至4大匙切碎的欧芹叶/parsley,或1大匙干欧芹叶
 1点白胡椒粉
 12盎司宽的鸡蛋面(或自制的鸡蛋面)
 1整只鸡
 1大块姜,切厚片
3-5个葱白
 盐 (按自己口味调节)
1茶匙膏状鸡精 Better Than Bouillon Chicken Base

注: 如果你能买到走地鸡,当然走地鸡熬出来的鸡汤就不用膏状鸡精啦。我这方子是适合我们这种内地,一般买不到新鲜走地鸡的的。 


做法:

1. 将鸡大卸八块块,完全不用砍。我通常将鸡胸脯肉切下来做煎鸡排,因为剩下的鸡肉足够做这道面了。
2. 将鸡块放入一大锅开水中,煮几分钟。取出鸡肉清洗干净。
3. 将洗净的鸡肉块倒入干净的汤锅里,加入姜片,葱白和白胡椒粉。当水烧开后,转小火,熬3-4小时。

4. 汤快熬好时,把胡萝卜切片,芹菜和洋葱切丁。我觉得1杯芹菜会味道太重,压住鸡汤的味道。减半正好。
5. 鸡汤熬好后,用大的过滤网过滤,只留鸡汤在锅里。 把鸡肉取下了,分成小块。 其他的鸡皮,骨头,葱和姜都扔了。
6. 把鸡肉、蔬菜和香料放回汤里。 汤煮沸,转小火,再煮 20-30分钟。
7. 加入鸡蛋面,盐(加点膏状鸡精味道更好。)

8. 面条煮熟时最后加入一点葱花或新鲜的欧芹/Parsley,搅拌,关火。趁热吃。

 

 

 


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所有跟帖: 

哈哈 都来抢面吃 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 09:33:10

我更愿意去抢牛肉干 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 15:53:05

好鲜的一碗鸡汤面啊 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 11:52:53

多谢喜欢 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 15:53:19

哎呀呀,儿子长这么大啦?这种鸡汤面怎么可能不好吃,给我来一碗! -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 13:00:26

好嘞 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 15:53:42

Food for the soul -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 15:17:54

跟你那些鲜美的菜比起来就是小巫 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 15:54:11

在这疫情此起彼伏的日子,一碗热乎乎的鸡汤面多重要啊! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 19:02:27

奶奶刚做了大手术,终于回家了,继续点这汤面。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2021 postreply 08:33:03

鸡汤面加胡萝卜点赞,诱人! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 21:47:14

多谢喜欢 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2021 postreply 08:33:37

给媳妇点赞!这汤做得太好了。爷爷吃得高兴啊。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2021 postreply 06:31:23

多谢亮妈 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2021 postreply 08:33:20

原来是熊猫媳妇的视频啊。真声,头一次听到。 -Yu-Yuan17- 给 Yu-Yuan17 发送悄悄话 Yu-Yuan17 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2021 postreply 08:33:13

川普,见笑了。 :) -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 05/04/2021 postreply 11:59:30

哈哈,你们家的老美好有口福,可以吃到这么地道的美味鸡汤面! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 05/09/2021 postreply 04:40:15

鸡汤面好吃又营养。 -LianEE- 给 LianEE 发送悄悄话 LianEE 的博客首页 LianEE 的个人群组 (0 bytes) () 05/09/2021 postreply 10:01:06

记得你有张照片,小熊猫baby时还趴在爷爷的肚子上,小熊猫现在都这么高了 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 05/09/2021 postreply 10:11:52

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